葡萄籽油設備廠介紹葡萄油精煉工藝
1、過濾,壓榨葡萄籽毛油含渣量較高,經(jīng)撈渣機粗過濾后,泵入混合罐,與硅藻土混合,硅藻土添加量0。2%,送入葉片過濾機過濾,過濾后葡萄籽毛油含雜量0.12%。
2、堿煉,采用低溫濃堿技術,提高皂腳對色素等雜質(zhì)的吸附效果。堿煉初溫30~35°C,堿煉終溫45~50°C,堿液NaOH質(zhì)量分數(shù)12.6%。開始加堿,快速攪拌(60r/min),堿液在5~10min內(nèi)加完,堿液加完后,慢速攪拌(30r/min),攪拌時間根據(jù)皂、油分離情況,一般控制在30~40min,攪拌結束后,自然沉降10~12h。分離皂腳,分離皂腳操作時,由于溫度低,皂腳和油黏度較大,分兩次進行,間隔時間1h進行第二次分離。皂腳采用鹽析方法單獨處理,回收中性油。 3、水洗、堿煉油泵入單獨水洗罐,加熱油溫80~85°C,同時攪拌,攪拌速度30r/min,軟水水溫85°C,洗滌用水量10%,水洗加水時間10~15min,加水結束,繼續(xù)攪拌30min,攪拌結束,油、水沉降分離1h,放出廢水。重復以上操作進行第二次水洗。第二次水洗沉降時間為2h。檢測殘皂量,殘皂量為0.03%以下即可送入干燥工序,否則,需要進行第三次水洗。 4、干燥,洗滌合格后的油含水分一般在0.3%~0.5%,必須干燥處理。干燥過程采用攪拌真空干燥,操作溫度90~100°C,真空度96.6kPa以上,觀察視鏡表面無水滴,即干燥結束。然后真空條件下通入冷卻水,冷卻到30°C,充入氮氣破真空,放出冷卻油,泵入結晶罐。
5、脫蠟,葡萄籽油中含有一定蠟脂,常溫下長時間存放會有蠟酯沉降在容器底部析出,影響其外觀和使用價值,因此必須進行脫蠟處理。將干燥油在攪拌情況下(攪拌速度10~15r/min),加入硅藻土助濾劑0。3%(占油質(zhì)量),冷卻到 10~15°C,冷卻過程要慢速進行,冷卻時間24h,然后保持10~15°C,養(yǎng)晶48h,使蠟脂充分析出。
6、過濾,采用板框過濾機過濾蠟脂,濾布加濾紙雙層過濾,過濾壓力高0。3MPa,脫蠟油再通過布袋安全過濾器過濾,送入到脫臭鍋。
7、脫臭,由于葡萄籽油不飽和脂肪酸含量高,為了避免高溫氧化,脫臭過程不宜采用高溫。脫蠟油泵入(或吸入)脫臭鍋,在真空條件下開始加熱,加熱到100°C,通入直接蒸汽攪拌,繼續(xù)加熱到脫臭溫度180~220°C,保持真空度98.6kPa以上。達到脫臭溫度后,繼續(xù)脫臭4h,脫臭結束后,立即通入冷水進行真空冷卻,使油溫達到30~40°C,通入氮氣破真空,油泵入精過濾器過濾,精煉葡萄籽油送入儲罐,充入氮氣密閉儲存。
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2017-09-15